Conservação de Alimentos

Setembro 22, 2007 at 5:57 pm 1 comentário

     Este site é requisito básico para a realização do projeto “Publicando conhecimentos científicos para a melhoria do cotidiano do cidadão” das disciplinas Biologia, Química e Geografia da turma 103, da 1ª série, do Ensino Médio do Colégio Andrews. Grupo responsável pela elaboraçao do site: Sergio Barreto, Pedro Serra, Vitor Zig, Pedro Zettel, João Gabriel Monteiro de Souza e Pedro Barreto.

    O objetivo principal do site é facilitar o acesso a informações científicas básicas para a população em geral.

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     A conservação é a arte que consiste em manter o alimento mais estável possível, mesmo em condições nas quais isso não seria viável. É importante ressaltar que  o alimento a ser conservado precisa chegar a etapa de conservação com boa qualidade, pois  o processo de conservação não reverte  o quadro de deterioração, apenas pode retardar este processo. Portanto, a conservação dos alimentos tem por objetivo principal oferecer aos indivíduos, alimentos e produtos alimentícios não só dotados de qualidades nutritivas, organoléticas e de palatabilidade normais, mas principalmente isentos de microrganismos nocivos e suas toxinas.  

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  • 1. André Coutinho. Professor de nutrição da UFG  |  Setembro 27, 2007 às 11:55 pm

    Muito bom o site, explica muito bem aos leigos os precessos de conservação dos alimento.

    Responder

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